Ledre merupakan makanan khas Bojonegoro yang banyak digemari oleh masyarakat luas. Ledre sejatinya adalah makanan serupa Semprong yang terbuat dari pisang. Berbentuk gulungan, berukuran panjang sekitar 20 cm, dan bercita rasa manis. Desa Kuniran merupakan salah satu desa sentra penghasil Ledre di Bojonegoro.

Berdasar literatur, ledre sudah ada sejak sebelum kemerdekaan. Website bojonegorokab.go.id, memastikan ledre kali pertama dibuat ketika masa peralihan dari penjajahan Belanda ke Jepang pada 1943. Langkanya bahan makanan membuat masyarakat kelaparan. Selanjutnya masyarakat mengolah bahan yang ada untuk makanan.

Cara membuat Ledre

Bahan Ledre Pisang :
• 250 gr tepung ketan
• 250 ml air
• 100 gr gula
• 5 bh pisang raja, lumat kasar
• 1 btr kelapa agak muda, parut kasar
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili

Taburan Ledre Pisang :
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ledre Pisang :
1. Rebus gula, garam, dan vanili dengan 250 ml air hingga larut.
2. Masukkan parutan kelapa muda, aduk-aduk. Matikan api.
3. Selagi masih panas, masukkan tepung ketan sehingga membentuk adonan kental.
4. Siapkan wajan anti lengket, olesi dengan mentega tipis-tipis. Beri 2 sendok makan adonan, tekan-tekan dengan punggung sendok hingga tipis (ketebalan ½ cm). Beri 1-2 sendok makan pisang yang telah dilumatkan. Ratakan, taburi dengan gula pasir. Tutup wajan agar pisang matang.
5. Bila bagian bawah sudah berkerak agak gosong, lipat ledre. Sisihkan.
6. Lakukan hingga semua adonan habis. sajikan